No todos los platos son seguros para poner en el horno, e incluso los platos etiquetados como aptos para el horno pueden romperse a menos que tome precauciones. No todas las placas vienen con pautas de uso. Los platos antiguos, los platos hechos a mano y los platos importados pueden no ofrecer pistas, y pueden presentar riesgos para la salud además de la posibilidad de rotura debido a cambios de temperatura.
crédito: zveiger alexandre / iStock / Getty ImagesUn horno moderno y elegante con su puerta abiertaVajilla moderna
Muchos fabricantes etiquetan las placas para que no tenga que adivinar sus pautas de uso. Este etiquetado aparece en la parte posterior de la placa, generalmente en o cerca del centro. Algunas placas están etiquetadas como aptas para horno, microondas y lavavajillas. Otros son aptos para microondas, pero no están destinados para su uso en hornos estándar o hornos de convección. Incluso si una placa está etiquetada como apta para el horno, los fabricantes a menudo especifican límites de temperatura, y a menudo recomiendan no calentar la placa por encima de 300 a 350 grados Fahrenheit, dependiendo del material de la placa. Los sitios web de los fabricantes generalmente tienen instrucciones de uso que incluyen temperaturas seguras para sus platos.
Platos peligrosos
Las placas de vidrio, a menos que estén etiquetadas específicamente como aptas para horno o microondas, representan un riesgo de lesiones si se calientan. Los platos antiguos pueden presentar un riesgo especial. Aunque las placas de cerámica posteriores a 1960 generalmente son aptas para el horno, algunas placas de cerámica y vidrio más antiguas pueden contener materiales radiactivos. El Fiestaware rojo-anaranjado, ciertos artículos esmaltados similares y el vidrio amarillo coloreado con uranio conocido como vaselina o vidrio canario emiten radiación. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Dice que no use estos artículos para comida o bebida, así que manténgalos fuera del horno.
Riesgos de melamina y placas decorativas
Cualquier plato etiquetado como decorativo o "solo para decoración" no debe usarse para servir alimentos y no debe calentarse en ningún tipo de horno. Por lo general, sus esmaltes no se consideran seguros para los alimentos y pueden contener plomo. Las placas de melamina no son aptas para el horno y la FDA desaconseja el uso de melamina en hornos de microondas. La melamina está hecha de resina de melamina-formaldehído, y la melamina puede contaminar los alimentos a 160 F o más.
Simple y seguro
Si un plato no está etiquetado, especialmente si es antiguo, vintage, hecho a mano o importado, lo más seguro es abstenerse de usarlo en cualquier tipo de horno. Las placas de gres, cerámica y cerámica antiguas o importadas pueden tener plomo en su esmalte, lo que puede contaminar sus alimentos. Incluso las placas aptas para horno nunca deben usarse en un asador o en contacto directo con ningún elemento calefactor, como un quemador. Los cambios bruscos de temperatura o el contacto con el agua o las superficies húmedas pueden hacer que se rompa una placa caliente, incluso si está etiquetada como apta para el horno.
