Cocinar alimentos a una temperatura precisa en una estufa eléctrica no es tan sencillo como usar el horno. La configuración de los quemadores eléctricos no tiene la temperatura en grados junto a ellos, y la configuración puede variar según el fabricante. Sin embargo, existen pruebas para ayudarlo a determinar la configuración correcta para ciertas temperaturas en su estufa eléctrica. Es posible que deba realizar varias pruebas porque la transferencia de calor en la estufa dependerá del medio de cocción.
Los quemadores eléctricos tardan más en calentarse que los quemadores de gas.Prueba de harina
Para los métodos de cocción en seco en una sartén, espolvoree una capa uniforme de harina en el fondo de la sartén.Para los métodos de cocción en seco en una sartén, espolvoree una capa uniforme de harina en el fondo de la sartén. Gire el dial para el quemador a medio. Si después de cinco minutos la harina en la sartén se ve dorada, el quemador ha alcanzado una temperatura entre 325 y 400 grados Fahrenheit. Un color más claro corresponde a una temperatura más baja, y la harina marrón más oscura significa que la cocción se cocina a más de 400 grados Fahrenheit. Pruebe nuevamente con un nuevo lote de harina en una sartén en la siguiente configuración más baja o más alta del quemador, dependiendo del resultado inicial.
Prueba de la mano
Pruebe el quemador de su estufa eléctrica utilizando el mismo método utilizado para determinar la temperatura de una parrilla de carbón.Pruebe el quemador de su estufa eléctrica utilizando el mismo método utilizado para determinar la temperatura de una parrilla de carbón. Mantenga su mano 2 pulgadas por encima de la sartén en la que cocinará y cuente los segundos lentamente. Un ajuste medio en un quemador debería producir suficiente calor para que separe la mano después de tres segundos a una temperatura entre 325 y 400 grados Fahrenheit.
Termómetro
Para una lectura más precisa de la temperatura en el quemador de su estufa, use un termómetro para freír.Para una lectura más precisa de la temperatura en el quemador de su estufa, use un termómetro para freír. El agua nunca alcanzará más de 212 grados Fahrenheit, la temperatura a la que hierve, pero el aceite se calentará a 350 grados Fahrenheit. Calienta una olla hasta la mitad con aceite a fuego medio durante cinco minutos para asegurarte de que el quemador haya alcanzado su temperatura más alta. Inserte un termómetro para freír en el aceite para obtener una lectura precisa de la temperatura y ajuste el quemador en consecuencia para alcanzar 350 grados Fahrenheit.
Prueba de pan
Todavía puede probar la temperatura del aceite sin un termómetro, pero los resultados no serán tan precisos. Corte un cubo de pan de 1 pulgada y colóquelo en una olla de aceite precalentado sobre una hornilla eléctrica a fuego medio. Si el cubo está dorado después de un minuto, el aceite está entre 350 y 375 grados Fahrenheit. Si se dora demasiado rápido, el aceite está demasiado caliente y se debe bajar la configuración del quemador. Un cubo que no se dora en un minuto está en un aceite demasiado frío. Suba el termostato y pruebe nuevamente después de cinco minutos con un segundo cubo de pan.
